Entrantes
Carpaccio de pez Limón
con hinojo, limón, anchoa y mostaza.
"Tonello Vitatto" Laminado de Atún rojo de almadraba
Con crema de carne asada.
Láminas de Presa de cerdo ibérico curada
La presa curada es un productazo de Maxi, ideólogo de Vitaminajota.com
Tagliatelle vegetal de espárrago
con ajoblanco de piñones y albahaca
Principales
Presa semi curada en tartare con salchichón
Con tomillo y mostaza Savora
Lomo de gamo con salsa de amaretto
chutney de cebolla y puré de anacardos
Ademas, hoy tenemos...
Solomillo Wellington
Solo al almuerzo del viernes (bajo reserva)
Lo Dulce
Flan con leche de oveja y huevos de corral
La receta de toda la vida, pero elaborada con ingredientes seleccionados
Helados y sorbetes
Elaborados por el Obrador Grate en Logroño, La Rioja.